تتميز حبوب الفاصوليا بوفرة العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. وهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات. و تجعل هذه الفوائد الصحية من الفاصوليا مكونا أساسيا معتمدا بمطابخ متعددة
الفوائد الصحية للفاصوليا
الفاصوليا تقدم فوائد صحية متنوعة مثل تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي، تقوية المناعة، دعم صحة العظام. كما أنها تساعد على تنظيم مستويات السكر وضغط الدم. بالإضافة إلى تحسين وظائف الدماغ، بالإضافة إلى توفير البروتينات والألياف كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك فهي خالية من الكوليسترول والعناصر الغذائية الهامة التي تنظم حركة القولون. كما انها تقوم بعلاج الإمساك. بينما تساهم الألياف في الحفاظ على مستويات ضغط الدم طبيعية. . و الجدير بالذكر أن الفاصوليا تقوم بتقوية المناعة حيث تحتوي على مواد مضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج والزنك. أما العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم الموجودة في الفاصوليا تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وقوة العظام. كما تتميز بكونها منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون تقريباً. وتحتوي على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع، مما يساعد في فقدان الوزن بشكل صحي. و هي كذلك مفيدة لصحة البشرة والشعر بسبب محتواها من مضادات الأكسدة والبروتينات المفيدة.
أهمية الفاصوليا في المطبخ العربي
تنتمي الفاصوليا إلى الفصيلة البقولية، وهي مصدر غذائي أساسي غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم. يمكن تناولها كبديل مثالي لللحوم، نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف. لا تشكل الفاصوليا جزءاً تقليدياً من المطبخ الشرقي الأصيل مثل الحمص والفول. إن استخدامها آخذ في الانتشار في الأطباق الحديثة لفوائدها الغذائية المتنوعة. ففي العراق هي طبق شعبي يسمى “فاصوليا يابسة” أو “فاصوليا يابسة وتمن”. ويُحضّر عادةً باستخدام الفاصوليا اليابسة أو المجففة وتُطهى مع صلصة الطماطم والثوم والبصل، بالإضافة إلى البهارات مثل الكركم والكمون. و للإشارة فهي مكون شائع في المطبخ السوري، وخاصة في طبق “مرق الفاصوليا البيضاء باللحم” الشهير. يتم تحضيرها عادة بنقع الفاصوليا البيضاء، وطهيها مع اللحم .و تضاف الطماطم والثوم والكزبرة لتكوين يخنة شهية.أما في لبنان فهي تشير إلى نوع من الفاصوليا شائع في المطبخ اللبناني. وغالبًا ما تكون في طبق “فاصوليا بيضا بالزيت” أو تُستخدم في تحضيرات أخرى
المصدر:وكالات
إقرأ أيضا:ارتفاع عدد الإصابات بالحمى النزفية و الفيروس يواصل انتشاره بالعراق