تعرف على فوائد دقيق الشوفان

أثبتت العديد من الدراسات العلمية الفوائد الصحية لدقيق الشوفان. وتشمل هذه فقدان الوزن، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وانخفاض نسبة السكر في الدم.

هو وجبة طعام إفطار شائعة جدًا، يتكون من عدة مكونان تشمل، دقيق الشوفان وأحد السوائل، مثل الماء أو حليب البقر أو الحليب النباتي. يعتبر الدقيق مليئًا بالمواد المغذية والألياف، وهو أحد أكثر أطعمة الحبوب الكاملة المغذية التي يمكن لأي شخص تناولها.

وفي هذا المقال ندرج الفوائد المحتملة للشوفان ونقدم المعلومات الغذائية الخاصة به. تشمل الفوائد ما يلي:

1.توفير مضادات الأكسدة

يحتوي الشوفان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. على وجه التحديد، يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية غنية بالأفينانثراميد، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تتواجد بشكل حصري تقريبًا في الشوفان. كما يمكن للأفينانثراميد أن يفيد الناس من خلال:

• زيادة إنتاج حمض النيتريك، الذي يمكن أن يخفض ضغط الدم
• تحسين تدفق الدم
• تقليل الالتهاب والحكة

2. تحسين استجابة الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان والتي يمكن أن تساعد في تحسين استجابة الأنسولين وربما خفض نسبة السكر في الدم أيضًا. قد يجد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن دمج دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي يساعدهم على التحكم في مستويات السكر في الدم، طالما أنهم لا يضيفون سكرًا إضافيًا إلى الطبق.

بنفس الوقت، وجدت مراجعة لأبحاث حول فوائد دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن دقيق له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم. كما ذكر المؤلفون أن من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لاختبار سلامة دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول.

3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن

إلى جانب ذلك، هو طعام غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بينما يكون منخفض السعرات الحرارية.

بالتالي، إن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والتي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية يمكن أن يزود الشخص بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه بينما يساعده على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

دقيق الشوفان يحتوي على:

• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• الزنك
• حمض الفوليك
• نحاس
• الفيتامينات ب-1 وب-5

4. تحسين مستويات الكولسترول

هناك بعض الأدلة التي تدعم الادعاء بأن دقيق الشوفان يمكن أن يدعم مستويات الكوليسترول الصحية بسبب محتواه من البيتا جلوكان.كماحددت مراجعة أجريت عام 2014 أن دقيق الشوفان يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الإجمالية إذا استهلك الناس 3 جرام (جم) أو أكثر من بيتا جلوكان يوميًا.ووفقا للبحث، فإن بيتا جلوكان يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو “الكولسترول السيئ”، لكنه لم يؤثر على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة، أو “الكولسترول الجيد”.

5.تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي

يشكل البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام عندما يمتزج بالماء. هذا المحلول يغطي المعدة والجهاز الهضمي. إلى ذلك يغذي الطلاء البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يزيد من معدل نموها ويمكن أن يساهم في صحة الأمعاء. إلى جانب ذلك، وجدت دراسة صغيرة تفحص تأثير دقيق الشوفان على نمو البكتيريا أنه يمكن أن يكون له تأثير إيجابي.

6. التحكم في الوزن

الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، لذلك يميل الناس إلى الشعور بالشبع بسرعة أكبر بعد تناوله مقارنة بعد تناول الأطعمة الأخرى. كما، يمكن أن يساعد الشعور بالشبع الشخص على تقليل حجم حصته وتحقيق أهدافه في إنقاص الوزن. وخلص الباحثون الذين نظروا في تأثير دقيق الشوفان على الشهية إلى أنه يزيد من الامتلاء ويقلل الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات القادمة.

7. تقليل خطر الإصابة بالربو

الربو هو حالة شائعة تتطور غالبًا خلال مرحلة الطفولة. هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن أطعمة معينة يمكن أن تكون عامل خطر للإصابة بالربو، في حين أن البعض الآخر قد يقلل من المخاطر. على سبيل المثال، توصلت دراسة أجريت على 3781 طفلاً إلى أن أولئك الذين تناولوا الشوفان كأحد أطعمتهم الأولى كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو بعمر 5 سنوات.

 تشمل الأطعمة الأخرى التي قد تقلل من المخاطر ما يلي:

• القمح
• الذرة
• حبوب الشعير
• السمك
• البيض

8. تخفيف الإمساك

الإمساك هو مشكلة شائعة في الجهاز الهضمي والتي تؤثر على الجميع تقريبًا في مرحلة ما. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشوفان في الحفاظ على حركة الفضلات في الجهاز الهضمي، مما قد يخفف أو يمنع الإمساك.

الشوفان وجبة غذائية:

يحتوي الدقيق على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على:

• 166 سعرة حرارية
• 5.94 جرام من البروتين
• 4.00 جرام من الألياف الغذائية
• 3.56 جرام من الدهون

كيفية صنع دقيق الشوفان؟

يتوفر الدقيق بعدة أصناف مختلفة، بما في ذلك:

• دقيق الشوفان
• المقطع
• المسحوق
• الملفوف

يستغرق تحضيره وقتًا أطول في الطهي، لأنه يتكون من الشوفان الكامل. بينما يستغرق النوع المقطع والمسحوق والملفوف وقتًا أقل للتحضير.  ما لم تنص العبوة على خلاف ذلك، يمكن للناس تحضير دقيق الشوفان عن طريق غليه مع حليب البقر، أو الحليب النباتي، أو الماء. ستختلف أوقات الطهي ويمكن أن تتراوح من 10 إلى 60 دقيقة. لتحضيره، يجب على الشخص اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ستتضمن الخطوات عادةً ما يلي:

• جلب 1.5 كوب من الحليب أو الماء ليغلي
• التحريك في نصف كوب من الشوفان
• خفض الحرارة إلى متوسطة
• ينضج لمدة 10 إلى 20 دقيقة للشوفان المقطع أو المطحون أو الملفوف
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 إلى 60 دقيقة لدقيق الشوفان
• مع التحريك في المكونات الاختيارية الإضافية، مثل التوابل أو المحليات

على الرغم من أن أنواع الدقيق سريعة التحضير التي عادة ما يتم طهيها بسرعة كبيرة، إلا أنها أيضًا الأكثر معالجة. غالبًا ما يحتوي الشوفان سريع التحضير على سكر مضاف ومواد حافظة.

الخلاصة

يعتبر الشوفان من أكثر أطعمة الإفطار المغذية. قد يساعد الشخص على إنقاص الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخفض مستويات السكر في الدم.كمامن الأفضل اختيار أنواع من دقيق الأقل معالجة والحد من السكريات المضافة.

المصدر: وكالات

أقرأ أيضا:

سيحصل جهاز Google Pixel على تحديث أبريل 2024، إليك الميزات الجديدة