عناصر غذائية في وجبة خفيفة
يوفر الخيار الماء والألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن، ما يجعله إضافة مناسبة إلى الوجبات اليومية. ووفقًا للتقرير الذي نقله النص عن موقع «Verywell Health»، يساعد تناوله بقشره على الاحتفاظ بعناصر غذائية تسهم في الترطيب والهضم وصحة العظام، إلى جانب ملاءمته للأنظمة الغذائية التي تستهدف إدارة الوزن. لكن هذه الفوائد لا تقتصر جميعها على القشرة، ولا يعني تقشيره فقدانها بالكامل.
الفائدة الأولى: المساهمة في ترطيب الجسم
يشكل الماء نحو 95% من الخيار، ولذلك يسهم تناوله في توفير جزء من السوائل التي يحصل عليها الجسم من الطعام. ولا يقتصر الترطيب على المشروبات وحدها؛ إذ توفر الخضراوات والفواكه الغنية بالماء مصدرًا إضافيًا للسوائل ضمن النظام الغذائي اليومي.
إضافة بسيطة إلى الوجبات
يمكن إدخال الخيار إلى الطعام بسهولة من خلال إضافته إلى السلطات والسندويتشات أو تناوله بجانب الوجبات. ويذكر النص أن كوبًا من الخيار بقشره يوفر نحو 95.9 جرامًا من الماء، ما يجعله خيارًا مناسبًا لتنويع مصادر السوائل، خصوصًا خلال الأيام الحارة.
الفائدة الثانية: توفير الألياف لدعم الهضم
يحتوي كوب من الخيار بقشره، بحسب الأرقام الواردة في النص، على نحو نصف جرام من الألياف. ورغم تواضع هذه الكمية مقارنة بأطعمة أخرى، فإنها تضيف إلى إجمالي الألياف التي يتناولها الشخص خلال اليوم، خاصة عندما يجمع الخيار مع خضراوات وحبوب وبقول متنوعة.
الألياف تؤدي وظائف مختلفة
تمتزج الألياف القابلة للذوبان بالماء وتكوّن مادة هلامية تساعد على إبطاء الهضم، كما تسهم في تنظيم مستويات الكوليسترول. أما الألياف غير القابلة للذوبان فتزيد حجم البراز وتساعد على انتظام حركة الأمعاء. ويستفيد النظام الغذائي المتوازن من الجمع بين مصادر النوعين، بدل الاعتماد على طعام واحد.
الفائدة الثالثة: عناصر تشارك في صحة القلب والعظام
يوفر الخيار بقشره فيتامين ك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وفق التقرير الوارد في المادة. ويشارك فيتامين ك في تخثر الدم وصحة العظام، بينما يؤدي البوتاسيوم دورًا في توازن السوائل ووظائف العضلات والأعصاب. كما تشارك المعادن الأخرى في وظائف العظام والعضلات، لكن تناول الخيار وحده لا يغطي جميع الاحتياجات الغذائية.
مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة
يشير التقرير إلى احتواء القشرة على مركبات نباتية، منها البوليفينولات والفلافونويدات، إلى جانب فيتامين ج. وتتناول المادة دور هذه المكونات في مواجهة الإجهاد التأكسدي، من دون أن يعني وجودها أن الخيار يمنع مرضًا معينًا أو يعالج مشكلة صحية بمفرده.
الفائدة الرابعة: ملاءمة الأنظمة منخفضة السعرات
يتميز الخيار بانخفاض كثافته الطاقية، إذ يوفر حجمًا من الطعام مقابل سعرات حرارية محدودة. ويورد النص نحو 17 سعرة حرارية للكوب، مع اختلاف الكمية الفعلية بحسب وزن الحصة. ولذلك يمكن إضافته إلى وجبات متنوعة بدل الاعتماد على خيارات أعلى في السعرات.
الشبع يحتاج إلى وجبة متكاملة
يتكون الخيار أساسًا من الماء، وقد لا يمنح الشعور بالشبع طويلًا عند تناوله وحده. ويمكن جمعه مع مصادر البروتين والدهون الصحية والحبوب الكاملة، حتى توفر الوجبة تنوعًا غذائيًا أكبر، بدل التعامل معه بوصفه وسيلة مستقلة لإنقاص الوزن.
غسل الخيار قبل تناوله بقشره
يوصي النص بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والمواد العالقة على سطحه، ثم تقطيعه عند الحاجة. ويساعد التنويع بين أنواع الخضراوات على توسيع مصادر الفيتامينات والمعادن والألياف، بدل حصر الاهتمام في الخيار أو قشره وحدهما.
المصدر : وكالات
إقرأ أيضاً : دراسة مخبرية: مادة في البروكلي تظهر تأثيرًا واعدًا ضد خلايا سرطان البنكرياس