يقلل تناول البيض بإنتظام من خطر الإصابة بالزهايمر
يشير الأشخاص الذين يتناولون البيض حتى لو بكميات قليلة ولكن بإنتظام إلى أنهم أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر. تشير دراسة أمريكية حديثة إلى هذه النتيجة. فما هي العناصر الغذائية التي قد تكون وراء هذا التأثير؟
يربط البيض بالفوائد الدماغية أكثر مما كان معروفاً
يعد البيض جزءاً أساسياً من وجبة الإفطار بالنسبة للكثيرين. قد يعود تناوله على الدماغ بفوائد تفوق ما كان معروفاً سابقاً. أجرت جامعة «لوما ليندا» في كاليفورنيا دراسة واسعة النطاق وطويلة الأمد. أشارت الدراسة إلى أن إستهلاك البيض بمعدلات معتدلة يرتبط بإنخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بمرض الزهايمر. نشرت الدراسة نتائجها في «مجلة التغذية».
يحلل الباحثون بيانات 40 ألف شخص
حلل الباحثون بيانات تعود إلى قرابة 40 ألف شخص تبلغ أعمارهم 65 عاماً فما فوق. خضعوا للمتابعة لفترة بلغ متوسطها 15.3 عاماً. شخص الباحثون خلال هذه الفترة إصابة 2858 مشاركاً بمرض الزهايمر.يخفض تناول خمس بيضات أسبوعياً الخطر بنسبة 27%
كانت النتيجة الرئيسية أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة على الأقل خمس مرات أسبوعياً إنخفض لديهم خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة وصلت إلى 27 في المائة. قارن الباحثون هؤلاء بالأفراد الذين لم يتناولوا البيض قط أو لم يتناولونه على الإطلاق.
ترتبط كميات أقل من البيض بانخفاض الخطر
إرتبطت كميات أصغر بإنخفاض ملموس في المخاطر. إرتبط تناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات شهرياً بإنخفاض في المخاطر بنسبة 17 في المائة. أظهر تحليل إضافي أن أولئك الذين لم يتناولوا أي بيض على الإطلاق كانوا عرضة لمخاطر أعلى بنسبة 22 في المائة مقارنة بالأفراد الذين إستهلكوا بيضة واحدة تقريباً في الأسبوع.
يحتوي البيض على الكولين المهم للذاكرة
يشير الباحثون إلى عدد من العناصر الغذائية التي قد تكون ذات أهمية لصحة الدماغ. يحتوي البيض على «الكولين». يحتاج الجسم هذه المادة لإنتاج الناقل العصبي «أستيل كولين». يؤدي هذا الناقل دوراً محورياً في الذاكرة وفي التواصل بين الخلايا العصبية.
يمد البيض الدماغ بالكاروتينات والأوميغا-3
يمدنا البيض بالكاروتينات وتحديداً «اللوتين» و«الزياكسانثين». تتراكم هاتان المادتان في أنسجة الدماغ. تعززان الأداء المعرفي في تلك الأنسجة. تحدّان من الإجهاد التأكسدي الضار. يحتوي البيض أيضاً على أحماض أوميغا-3 الدهنية مثل حمض الدوكوساهيكسانويك. يعد هذا الحمض ضرورياً لبنية الخلايا العصبية ووظيفتها. يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من «الفسفوليبيدات». تشكل هذه الجزيئات الدهنية عنصراً لا غنى عنه لعمل المستقبلات الموجودة على الخلايا العصبية وفقاً لما ذكره موقع «ساينس ديلي».
يوفر البيض فيتامين ب12 الذي يحمي من الزهايمر
لفتت الدراسة الإنتباه إلى فيتامين «ب12». توفر البيضة الواحدة ما يقرب من ربع الحصة اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى إرتفاع مستويات «الهوموسيستين». يعد «الهوموسيستين» عامل خطر معترفاً به للإصابة بمرض الزهايمر.يؤكد الباحثون أن النظام الغذائي المتوازن هو الأساس
يؤكد الباحثون أن البيض ليس علاجاً معجزاً. يظل إتباع نظام غذائي متوازن بشكل عام هو الأمر الأكثر أهمية.
المصدر: وكالات
إقرأ أيضاً: دليل الاستماع الآمن في عصر السماعات الذكية